1 kg roten Spitzpaprika
rote Chili ohne Kerne (Menge je nach Schärfe-Wunsch, ich hatte 3 kleine, getrocknete Chilis)
300 g Gelierzucker 2:1
1 gestrichener TL Salz
30 ml Essig
40 ml Zweigelt
optional Gelierfix
Roten Paprika entkernen, Chili entkernen, alles klein schneiden und dann pürieren. Zucker und Salz dazugeben und 1 Stunde stehen lassen.
restliche Zutaten dazugeben und 15 min. köcheln lassen
ganz fein pürieren, Gelierprobe machen, wenn es zu flüssig ist, etwas Gelierfix dazugeben und nochmals aufkochen.
in saubere Twist-Off-Gläser füllen
leckere Alternative zu Ketchup, oder als Dip zu Gemüsesticks oder Chips
