WEINGUT KARNER

Archiv für den Monat August 2015

für 4 Gläser: 1 kg entsteinte Zwetschken 1 EL Salz 250 g Zucker 200 ml Essig (milder Weißweinessig) 100 ml Cuvee Noir (Rotwein) 2 große Zwiebel 20 g Ingwer frisch oder 1 EL getrocknet 1 Prise Muskat 1 Prise Kardamon 1 Prise Zimt Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer zum Abschmecken optional: Lebkuchengewürz / Cayennepfeffer / Chilli / Rauchsalz (je nach Vorliebe) Zwetschken vierteln und mit Salz und Zucker vermengen, über Nacht stehen… Weiterlesen

Um die Biodiversität in unseren Weingärten zu erhöhen, haben wir in den Rotweinanlagen einen Blühstreifen in jeder Fahrgasse angelegt. Dieser dient nützlichen Insekten als Nahrung und verbessert die Bodenstruktur.