ERNTE 2017 – mittendrin

Seit letzter Woche befinden wir uns mitten unter der Weinlese 2017, das Wetter ist durchwachsen, wir hoffen, es bessert sich noch etwas, da wir schon einige Regenpausen hatten. Bis jetzt sind wir sehr zufrieden mit den geernteten Weintrauben, im Keller „stürmt“ es schon und es zeichnet sich schon jetzt ein herausragender Jahrgang ab! Sie finden uns auch auf Facebook, Instagram und Twitter! Liebe Grüße und noch einen wunderbaren Herbst, Ihre Familie Karner ERNTE 2017 – mittendrin weiterlesen

Erntevorbereitungen 2017

Die Vorbereitungen für die neue Ernte laufen auf Hochtouren. Im Weingarten machen wir die Weintrauben frei; Keller, Presshaus, … Alles wird gereinigt und vorbereitet, in einigen Tagen geht es los, wir können es schon gar nicht mehr erwarten. Alle paar Tage wird die Gradation der Trauben gemessen, um den perfekten Erntezeitpunkt bestimmen zu können. Zur Zeit sieht das Wetter perfekt aus für eine herausragende Ernte 2017, wir hoffen, es bleibt so schön. Und natürlich hoffen wir, dass wir Ihnen im November den neuen Jahrgang präsentieren können, wir freuen uns schon jetzt auf Ihr Kommen! Liebe Grüße Ihre Familie Karner Erntevorbereitungen 2017 weiterlesen

Große Eröffnung am Samstag, 29.07.2017 um 10.30 Uhr

des 1. Pop up Markets der Wunderweiber Burgenland! Wir sind mit unserem Frizzante „Rosalie“ dabei und schenken von 10.30 Uhr bis ca. 13 Uhr aus. Schaut vorbei, schmökert, bummelt, habt eine tolle Zeit mit fast 40 Ausstellerinnen aus dem Burgenland (Kinderprogramm, Lesungen, Kulinarisches, Handwerk, Wellness, Kosmetik, … alles was das Herz begehrt! Wir freuen uns auf Euch Iris Karner Große Eröffnung am Samstag, 29.07.2017 um 10.30 Uhr weiterlesen

Paprika – Chili – Marmelade

1 kg roten Spitzpaprika rote Chili ohne Kerne (Menge je nach Schärfe-Wunsch, ich hatte 3 kleine, getrocknete Chilis) 300 g Gelierzucker 2:1 1 gestrichener TL Salz 30 ml Essig 40 ml Zweigelt optional Gelierfix Roten Paprika entkernen, Chili entkernen, alles klein schneiden und dann pürieren. Zucker und Salz dazugeben und 1 Stunde stehen lassen. restliche Zutaten dazugeben und 15 min. köcheln lassen ganz fein pürieren, Gelierprobe machen, wenn es zu flüssig ist, etwas Gelierfix dazugeben und nochmals aufkochen. in saubere Twist-Off-Gläser füllen leckere Alternative zu Ketchup, oder als Dip zu Gemüsesticks oder Chips Paprika – Chili – Marmelade weiterlesen

Kirsch-Rosalie-Marmelade

Lecker-fruchtige Kirsch-Rosalie-Marmelade 750 g entsteinte Kirschen 250 ml Rosalie (Rose-Frizzante) das Markt einer ausgekratzten Vanilleschote 500 g Gelierzucker 2:1 oder 300 g 3:1 (je nach Süsse) einige Spritzer Zitronensaft optional kann man den Pürierstab reinhalten, wenn man nicht soviele Kirschstücke haben möchte alles ca. 10 min. kochen, Gelierprobe machen und in sterile Gläser füllen, die restliche Rosalie nach getaner Arbeit genießen! Kirsch-Rosalie-Marmelade weiterlesen

Rückblick

Wir zeigen Euch ein paar Schnappschüsse aus den letzten Wochen. 
Im März sind wir mit dem Rebschnitt fertig geworden, der Grundstein für den neuen Jahrgang wurde damit gelegt. Letzte Woche hat uns der Winter wieder voll erwischt, am Mittwoch ein paar Zentimeter Schnee, in der Nacht von Donnerstag auf Freitag dann leider Minustemperaturen. 
Wie hoch der Schaden ist, kann man jetzt noch nicht beurteilen, könnte sein, dass es sich noch „auswächst“, auf jeden Fall wurde der Wachstumszyklus aufgrund der niedrigen Temperaturen gehemmt, jetzt wird es Zeit für den warmen Frühling! Wir freuen uns auf Ihren Besuch, Ihre Familie Karner Rückblick weiterlesen